我的『家』肴

我的『家』肴 林婕樺(五年乙班)        今天我一回到家，就看到媽媽在廚房裡忙進忙出的，我連忙放下書包，換上我的圍裙進去幫忙。喔！原來媽媽要煮最拿手的「紅燒吳郭魚」。       首先，媽媽把吳郭魚洗乾淨，然後拿起刀子，在魚的肚子上劃了幾刀，我心裡想：「為什麼要在魚的肚子上劃刀呢？」媽媽就像跟我有心電感應一樣，馬上說：「這樣處理魚比較容易煮熟呀！」        接著，她把油倒進熱鍋中，再將吳郭魚滑進鍋裡去，當魚放進鍋子時，油『啪滋啪滋』不斷的噴濺出來，我連忙拿起鍋蓋來當盾牌，以擋住滾燙的熱油。     將魚的兩面煎成焦黃色且不會黏在鍋底時，這道菜已經完成一半。媽媽先把魚撈起來，並將蔥段、薑片和紅蘿蔔爆香，接著放入米酒、烏醋、砂糖、醬油等佐料，然後再把吳郭魚放進醬汁內燉煮，同時加入一些小白菜，用小火煮五到八分鐘就大功告成。       當媽媽把煮好的紅燒吳郭魚端出來時，橘紅和金黃色交錯的吳郭魚，油亮亮的呈現在我眼前，甜甜酸酸的香味，以及洋蔥和蒜頭的辛辣味不斷撲鼻而來。         開飯咯！我迫不及待夾了一大塊魚肉放進嘴哩，品嘗魚肉的鮮甜。接著，把濃稠的湯汁淋在白飯上，這是我們全家人最喜愛的搭配。對我來說，「紅燒吳郭魚」不只是一道菜，它還是我們家最幸福、最溫暖、也是最好吃的一道『家』肴。

本文於 2013-12-19 發表於「國語日報第九版」